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Salice Salentino

Riserva

Denominazione di Origine Protetta

Annata : 2016

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Salice Salentino

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Denominazione di Origine Protetta

Annata : 2016

DATI TECNICI

Vitigno: Negroamaro 85%, Malvasia Nera 15%
Età dei vigneti: 20 – 35  anni
Sistemi di allevamento: alberello e/o spalliera
Epoca di vendemmia: seconda metà di Settembre
Resa media di uva per ettaro: 90 ql
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22 – 24°C)
Affinamento del vino: 6 mesi in botte grande di rovere di Slovenia
Gradazione alcolica: 14,00 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: rosso rubino con sfumature granato
Profumo: intenso ed intrigante con evidenti note di ciliegie ed amarene, poi cenni balsamici uniti a quelli tipicamente speziati (cannella, pepe nero e chiodi di garofalo); tabacco e note tostate in fondo
Sapore: al palato è fresco, asciutto, sapido ed armonico, vellutato ed avvolgente, dotato di buon corpo; morbido ed equilibrato, con leggero retrogusto tostato

Abbinamento consigliato: bistecca di maiale ai ferri, arista di maiale alle erbe aromatiche, salsicce speziate, ottimo con selvaggina

Peso 1.65 kg
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