Artas 2019

Artas 2019

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Primitivo Salento IGT

Indicazione Geografica Tipica

Annata : 2019

Contenuto : 750 ml

Gradazione : 16% vol

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L’annata 2017: l’inverno è stato caratterizzato da temperature basse e poche precipitazioni, mentre le piogge primaverili hanno stimolato la ripresa vegetativa e la costituzione di buone riserve idriche per poter superare i caldi estivi. L’estate ha visto un alternarsi di temperature alte durante la giornata e abbassamenti della temperatura nella notte, requisiti fondamentali per l’ottenimento dell’equilibrio fisiologico e dello sviluppo aromatico.

Primitivo Salento IGT

Indicazione Geografica Tipica

Annata : 2019

Contenuto : 750 ml

Gradazione : 16% vol

Uve : Primitivo

Vigneti : Alberello.

Zona di Produzione : Salice Salentino (Lecce).

Terreno : Terreno profondo ed asciutto con presenza di roccia calcarea tufacea fessurata.

Vendemmia : Prima decade di settembre.

Vinificazione : Le uve sono state raccolte a mano nelle prime ore del mattino, nei caldi ed assolati vigneti attorno alla cantina di Castello Monaci. Nella cantina il prodotto appena pigiato viene subito raffreddato e mantenuto freddo per alcuni giorni allo scopo di preservare tutte le caratteristiche intrinseche del primitivo. La vinificazione, con una macerazione di circa 15 giorni, si caratterizza per un utilizzo sapiente di rimontaggi frequenti, ma non invasivi e per un abile utilizzo di giochi di temperature: il tutto conferisce al vino una struttura elegante ed allo stesso tempo moderna.

Affinamento : Il prodotto, dopo la fermentazione malolattica è rimasto a maturare circa 6 mesi in piccole botti di legno di rovere e 6 mesi in botti grandi. Segue poi un affinamento di ulteriori 6 mesi in vetro.

Note organolettiche

Artas ha colore rosso rubino brillante ed intenso; profumo ben pronunciato, complesso ed etereo, con spiccati sentori di frutti di bosco in perfetta armonia con note balsamiche dolci ed aroma di caffè tostato. Il sapore è pieno, caldo, morbido, molto avvolgente, con tannini dolci ed eleganti. Chiude con un piacevole fondo di frutta rossa.

Abbinamenti : Arrosti di carni rosse, selvaggina, formaggi caprini e di media stagionatura.

Conservazione ottimale  : 6 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.

Peso 1.50 kg
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