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Salento Rosso IGT
Indicazione Geografica Tipica
Annata: 2017
Contenuto : 750 ml
Gradazione alcolica : 15% vol.
Varietà uve: Negroamaro 100%
Affinamento: il vino matura in barriques di legno francese di primo livello per almeno 12 mesi e lasciato affinare in bottiglia per almeno 18 mesi, prima di essere immesso al consumo
Disponibile
ConfrontaSalento Rosso IGT
Indicazione Geografica Tipica
Annata: 2017
Contenuto : 750 ml
Gradazione alcolica : 15% vol.
Varietà uve: Negroamaro 100%
Affinamento: il vino matura in barriques di legno francese di primo livello per almeno 12 mesi e lasciato affinare in bottiglia per almeno 18 mesi, prima di essere immesso al consumo
Sistema di allevamento: alberello pugliese classico
Terreno: argille di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 m s.l.m.
Epoca della vendemmia: le uve vengono lasciate sulla pianta sino alla vendemmia, che avviene tardivamente, intorno alla seconda decade del mese di ottobre.
Vinificazione: macerazione delle uve surmature, quasi appassite, per almeno 10 giorni con rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti.
La fermentazione è sottoposta a regime di controllo termico: max 28°C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
colore: Colore intenso con riflessi purpurei, tendenti al granato.
profumo: Morbido, elegante, sontuoso al palato, regala al naso un bouquet intenso
sapore: ricco ed una lunga persistenza delle sensazioni gusto-olfattive.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Spazia dal cioccolato ai piatti della grande cucina. Non c’è niente di meglio, però, di un calice di questo vino per celebrare un’amicizia.
La sovramaturazione delle uve, o meglio l’avvizzimento degli acini, dona al vino una struttura complessa. E’ vino che sviluppa tutte le sue potenzialità già durante l’invecchiamento in
piccole botti di legno, il quale, oltre a stabilizzare il colore, induce una riduzione dell’astringenza: il vino acquista un aroma fresco e una regale sontuosità.
I suoi profumi di fiori e di frutta sono in bella evidenza: la menta, la prugna, le note sottilissime di frutti piccoli, la liquirizia, la vaniglia e le spezie. La morbidezza del suo sapore lungo chiude con una piacevole vena amarognola tipica del vitigno da cui deriva: il Negroamaro.
| Peso | 1.65 kg |
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