Verdeca Puglia IGT
Indicazione geografica tipica
Annata: 2022
Gradazione alcolica : 12,50% vol.
Affinamento: in serbatoi d’acciaio
Contenuto : 750 ml
Allevamento : Spalliera (cordone speronato)
Epoca di vendemmia : Seconda metà di settembre.
Zona di produzione: Vigneti ricadenti nella zona della Valle D’Itria.
Vinificazione : Le uve vengono diraspate e, senza essere pigiate, vengono raffreddare a circa 8°C. A questa temperatura sostano per alcune ore per aumentare l’estrazione di aromi primari. Il mosto così ottenuto per pressatura soffice decanta a freddo per consentire una naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a 14°C.
Capacità di invecchiamento : Un vino che esprime il meglio bevuto giovane, ma grazie a una buona acidità, riesce a mantenere la sua freschezza fino a 2 anni.
Note di degustazione
COLORE: Giallo paglierino con delicati riflessi verdolini.
NASO: Intenso e persistente. Fruttato con netti sentori di mela cotogna. Floreale con sambuco e fiori di pesco. Caratteristico retro olfatto balsamico con rosmarino e salvia.
PALATO: Intenso con netta sensazione di freschezza e leggera nota aromatica. Retrogusto ammaliante e molto persistente, di buona complessità retro olfattiva.
Origini misteriose per questa autoctona a bocca bianca che ha trovato nella suggestiva zona dei trulli il territorio ideale per esprimere al meglio le sue caratteristiche. Servito alla temperatura di 11°C. diventa ottimo compagno di aperitivi, primi piatti a base di crostacei e frittate. Suadente, appagante e dai rimandi esotici se abbinato a fresche crudità di mare.