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Castel del Monte Bombino Bianco DOC
Denominazione di Origine Controllata
Uve : 100% Bombino Bianco
Contenuto : 750 ml
Annata : 2022
Gradazione alcolica : 12,5% vol.
Disponibile
ConfrontaCastel del Monte Bombino Bianco DOC
Denominazione di Origine Controllata
Uve : 100% Bombino Bianco
Contenuto : 750 ml
Annata : 2022
Gradazione alcolica : 12,5% vol.
Affinamento : Il vino riposa per circa due mesi sui lieviti in vasche di cemento vetrificato. Prima dell’imbottigliamento è refrigerato e poi filtrato. La commercializzazione inizia a marzo dopo un paio di mesi di affinamento in bottiglia
Area di produzione : Comune di Andria nel nord della zona a denominazione di origine controllata ‘Castel del Monte’
Vinificazione : La vendemmia avviene a maturazione avanzata nell’ultima settimana di Settembre. Dopo la pigiatura soffice delle uve, la fermentazione si svolge per 10 giorni in acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18°C
Allevamento : Allevati a cordone speronato con densità d’impianto di 4.800 viti per ettaro su terreno calcareo profondo a 180-200 metri s.l.m. La resa è di 110 quintali di uva per ettaro
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo intenso, fresco, fruttato con note di mela renetta; pieno palato fresco e fruttato ben bilanciato da una piacevole nota acidula
Abbinamenti enogastronomici : Si accompagna ad antipasti crudi e cotti di mare, piatti a base di pesce, minestre leggere
| Peso | 1.50 kg |
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