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Primitivo rosato spumante brut

Indicazione geografica tipica

Annata : 2019

Contenuto : 750 ml

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Primitivo rosato spumante brut

Indicazione geografica tipica

Annata : 2019

Contenuto : 750 ml

DATI TECNICI

Vitigno : Primitivo 100%
Zona di produzione : Manduria
Età dei vigneti : 20 – 40 anni
Sistema di allevamento : Spalliera.
Epoca di vendemmia : Seconda metà di agosto.
Resa media di uva per ettaro : 120quintali.
Vinificazione : In bianco, con resa non superiore al 50-55%. Dopo la pressatura, il mosto rosato viene avviato verso la fermentazione primaria, sotto stretto controllo termodinamico (13-15 °C). La trasformazione del mosto in vino prosegue sempre in acciaio, sulle fecce fini, fino al termine di ottobre. Successivamente il vino viene trasferito in autoclave per la fermentazione secondaria, dove avviene la presa di spuma ed il successivo affinamento sui lieviti, per un periodo complessivo di circa 140 giorni.
Gradazione alcolica : 12,5 % vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosa brillante ed intenso, caratterizzato da perlage fine ed elegante.
Profumo : Al naso si presenta con buona intensità, sentori di piccoli frutti rossi accompagnati da note floreali di rosa, crosta di pane e lievito.
Sapore : Grazie alla gradevole effervescenza ed un’ottima acidità, in bocca risulta particolarmente fresco e brioso, giustamente morbido, equilibrato e fragrante.

Abbinamenti gastronomici: Perfetto come aperitivo nei momenti di convivialità più leggeri, a tavola si abbina egregiamente al crudo di scampi e gamberi rossi, carpaccio di ricciola, sashimi di tonno.

Peso 1.51 kg
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