Primitivo Salento IGT
Indicazione Geografica Tipica
Uve : Primitivo
Anno : 2020
Contenuto : 750 ml
Gradazione Alcolica : 14,5% Vol.
Affinamento: Legno e vetro.
Zona di produzione : Provincia di Brindisi
Vinificazione : Sasseo nasce da uve di vigneti in selezione (40 ha). I grappoli vengono raccolti nella prima settimana di settembre, con una parte degli acini giunta a leggera surmaturazione in pianta. Le uve vengono poi pigiate e diraspate delicatamente e il mosto fermenta in tini d’acciaio alla temperatura media di 26°C. Il vino ottenuto affina per 12 mesi in grandi botti di Slavonia e per altri 6 in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore : rosso rubino cupo e profondo.
Profumo : al naso dispiega profumi intensi e
pieni che richiamano la prugna, la confettura
di frutta rossa con dolci accenti di spezie
Sapore : di buon corpo, in bocca è avvolgente, caldo, morbido ed esprime un fruttato molto maturo, sostenuto da una piacevole trama di tannini dolci
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo con primi piatti saporiti, con carni bianche e rosse alla brace o salsate, ideale con agnello
al forno e formaggi stagionati ma non erborinati.