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Salice Salentino DOC
Denominazione di Origine Controllata
Uve : Negroamaro e Malvasia Nera di Lecce
Anno : 2020
Contenuto : 750 ml
Gradazione Alcolica : 14% Vol.
Affinamento: Botte e Vetro
Disponibile
ConfrontaSalice Salentino DOC
Denominazione di Origine Controllata
Uve : Negroamaro e Malvasia Nera di Lecce
Anno : 2020
Contenuto : 750 ml
Gradazione Alcolica : 14% Vol.
Affinamento: Botte e Vetro
Terreno: medio impasto
Allevamento: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha
Età media del vigneto: 40 anni
Vendemmia : fine settembre
Resa per ettaro: 70 q. li
Affinamento: minimo 12 mese in botte
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mese
Vinificazione : Alla diraspa-pigiatura delle uve segue la macerazione a tem-peratura controllata (20 – 22° C) per un periodo di 8 -12 giorni. Dopo la fermenta-zione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere di 30 hl per circa 12 mesi. Diventa “Riserva” dopo 2 anni dalla data di vendemmia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino rosso intenso con riflessi granati, ricavato dai vitigni Negroamaro e Malvasia Nera. Al naso si alternano sensazioni fruttate di mora e amarena, note di basilico e spezie dolci dovute all’affinamento in botte. In bocca è morbido ed equilibrato con un tannino deciso ma mai invadente. Finale lungo e persistente
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo con arrosti e formaggi.
| Peso | 1.55 kg |
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