Girofle
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Girofle

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Salento Rosat0 IGP

Indicazione Geografica Protetta

Annata: 2021

Contenuto : 750 ml

Gradazione alcolica : 13,00%  vol.

Varietà uve: Negroamaro

Affinamento: In acciaio, 3-4 mesi.

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Salento Rosat0 IGP

Indicazione Geografica Protetta

Annata: 2021

Contenuto : 750 ml

Gradazione alcolica : 13,00%  vol.

Varietà uve: Negroamaro

Affinamento:In acciaio, 3-4 mesi.

Sistema di allevamento: alberello pugliese classico e cordone speronato

Terreno: argille di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante: dai 30 ai 60 m s.l.m.

Epoca della vendemmia: prima o seconda decade del mese di settembre, in funzione dell’annata

Vinificazione: la vendemmia di grappoli interi viene condizionata ad una temperatura di circa 15°C prima della pigiatura.
La macerazione della vendemmia senza graspi dura circa 20 ore.
Il controllo termico del mosto in
fermentazione è regolato a 15-16°C.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
colore: Rosso corallo, brillante, con toni cerasuoli.
profumo: note di fiori, con sfumature di frutti rossi,
sapore: piacevole, nitido e di buona freschezza al palato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Il vino più appropriato per quasi tutti i piatti della cucina regionale. Non si dovrebbe mai smettere di proporlo a tavola come vino di qualità per tutte e quattro le stagioni. Matrimoni eccellenti con frutti di mare, pesce alla griglia o zuppe di pesce saporite.

Clou de girofle, il chiodo di garofano, è una spezia forte dall’aroma penetrante, caldo e ricco; il sapore è insieme pungente e amaro. Le spezie raccontano profumi e sapori esotici riconducibili molte volte ai caratteri e ai valori dei vini, in special modo di questo prezioso vitigno capace di segnare sottilmente il suo rosato e in modo più suggestivo i suoi
grandi rossi invecchiati. Il marchio in questione è stato scelto non solo per il potere che possiede, evocativo delle qualità affascinanti delle spezie, ma soprattutto perché l’autore ha
avuto sempre il chiodo fisso di arrivare all’eccellenza del vino di qualità. Questo rosato è un vino di oggi che richiama tutti i valori della tradizione e delle radici dei vini salentini di qualità.

Peso 1.65 kg
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