Susumaniello Salento IGT
Indicazione Geografica Tipica
Uve : Susumaniello
Anno : 2022
Contenuto : 750 ml
Gradazione Alcolica : 14% Vol.
Affinamento: in barrique e botti di rovere francese
Terreno: argilloso e sabbioso con residui calcarei
Allevamento: Alberello e Cordone Speronato
Età media del vigneto: 20 anni
Vendemmia : fine settembre
Vinificazione : in tini di rovere francese e botti a temperatura controllata tra i 22°C e i 28°C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rubino cupo. Naso di grande, grandissimo carattere: le sensazioni tipiche di piccoli frutti rossi e neri sono accompagnate da toni speziati, da ricordi di liquirizia e cacao amaro, da sbuffi di eucalipto. In bocca è pieno ma non pesante, appagante ma di esemplare bevibilità. Davvero ben gestita la potenza alcolica. Delizioso ora, invecchierà bene.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
secondi piatti di terra della tradizione pugliese