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IGT Salento
Indicazione Geografica Tipica
Uve : Negroamaro
Anno : 2023
Contenuto : 750 ml
Gradazione Alcolica : 12,5% Vol.
Affinamento: in bottiglia
Disponibile
ConfrontaIGT Salento
Indicazione Geografica Tipica
Uve : Negroamaro
Anno : 2023
Contenuto : 750 ml
Gradazione Alcolica : 12,5% Vol.
Affinamento: in bottiglia
Vinificazione e affinamento: Le uve, subito dopo la raccolta, sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidimento; qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica, condotta a una temperatura, di 16 °C, per preservare ed esaltare la componente
aromatica. Calafuria ha affinato un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima dell’imbottigliamento e della successiva uscita sul mercato.
| Peso | 1.50 kg |
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