Negroamaro Salento IGT
Indicazione Geografica Tipica
Annata: 2018
Gradazione alcolica : 14,50% vol.
Contenuto : 750 ml
Allevamento : Spalliera (cordone speronato).
Epoca di vendemmia : Fine settembre.
Zona di produzione : Guagnano (Le).
Vinificazione : dopo la pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce in macerazione per circa 12-15 giorni. La temperatura di fermentazione è di 26°C.
Affinamento : a fermentazione malolattica ultimata, il vino sosta in barriques di rovere francese per circa 12 mesi.
Capacità di invecchiamento : Il Negroamaro in purezza è in grado di fornire notevoli sorprese con il passare dei prossimi 4 – 6 anni.
Note di degustazione
COLORE: Rosso rubino intenso variegato con tenui riflessi amarena.
NASO: La frutta e i fiori rossi preavvisano l’evoluzione dell’odorato specificandone il profumo ampio che denota le tonalità delle spezie, dell’etereo e del leggero minerale.
PALATO: L’aroma ripercuote l’espressione audace e decisa tipica del negroamaro e nel contempo la sensibile finezza.
Questo vino è una nostalgia, racconta una favola umana. Nasce dal desiderio di dedicare un pensiero che si beve al ricordo di TeresaManara. Una donna vera che, scegliendo il Salento come terra di vita e d’amare, ha dato avvio alla nostra storia (della cantina Cantele). Il viaggio nella memoria di una famiglia e di un secolo indietro, L’attraversamento dell’italia del novecento e il coraggio di ricominciare seguendo la bussola del destino fino in fondo al sud.