Salento Susumaniello IGP
Indicazione Geografica Protetta
Uve : Susumaniello
Anno : 2017
Contenuto : 750 ml
Gradazione Alcolica : 14,5% Vol.
Affinamento: 15 mesi di rovere slovania
Dal Susumaniello, estinta varietà pugliese, era rimasta nozione solo in antichi testi che risalgono al Regno delle Due Sicilie. Dopo anni di ricerca abbiamo trovato un veglio vigneto a Torre Guaceto da cui è nato il Sum: un vino unico, elegante e fruttato. L’entusiasmo che ne è scaturito ci ha indotto ad allargare la ricerca sulle sue origini. E’ così che scopriamo che il Susumaniello era noto agli antichi Romani per il legame con i riti propiziatori in onore di Summarius, Dio dei lampi e delle piogge notturne.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Piatti della tradizione pugliese, carni rosse.
