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Pilùna
Marchio: Castello Monaci
Prezzo di listino €11.00
Negroamaro Salento IGT
Indicazione Geografica Tipica
Annata : 2021
Contenuto : 750 ml
Gradazione : 13,% vol
Disponibile
Confronta
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Pilùna è un monovarietale di Primitivo. Siamo pochi chilometri fuori dalla DOC primitivo di Manduria, pertanto Pilùna rientra nel disciplinare del IGT Salento. Il nome primitivo deriva da “primo nativo” in quanto è la prima varietà a bacca rossa ad essere pronta per la vendemmia. Il nome Pilùna indica gli antichi contenitori tufacei nei quali si usava conservare olio e vino.
Primitivo Salento IGT
Indicazione Geografica Tipica
Annata : 2021
Contenuto : 750 ml
Gradazione : 14,% vol
Uve : Primitivo
Vigneti : Vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato.
Zona di Produzione : Salice Salentino (Lecce).
Terreno : Terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo. Hanno una resa media di 80 quintali per ettaro.
Vendemmia : La vendemmia avviene, in parte manualmente e in parte a macchina, nelle prime ore del mattino durante la prima decade di settembre.
Vinificazione : Dopo essere state pigiate, le uve fermentano a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con macerazione di 14 giorni e rimontaggi programmati.
Affinamento : A fermentazione malolattica ultimata, una parte del vino matura per 6 mesi in barrique francesi di secondo e terzo passaggio, mentre la restante parte resta in acciaio.
Note organolettiche
Colore rosso-porpora scuro; al naso, si avverte un ampio profumo di frutta rossa matura (prugne e ciliegie) e confettura di amarena e marasca, sfuma, inoltre, sul floreale con viola e spezie, sentori di pepe e di vaniglia con ricordi di macchia mediterranea. In bocca, ha un sapore morbido e concentrato, caldo, giustamente tannico, buona struttura e buona persistenza con un finale che ricorda la confettura di piccoli frutti rossi e liquirizia
Abbinamenti : Abbinamento perfetto con costolette di agnello; molto consigliato con carni rosse arrostite o brasate (maiale e selvaggina), primi piatti al sugo saporiti.
Conservazione ottimale : 5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
| Peso | 1.50 kg |
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