Rosè pas dosè
metodo classico
Annata: 2016
Contenuto : 750 ml
Gradazione alcolica : 12,50% vol.
Vitigno: Negroamaro
Affinamento sui lieviti : La rifermentazione in bottiglia e la successiva maturazione sui lieviti non durano meno di 60 mesi.
Vinificazione : Per la preparazione del vino base, le uve raccolte a mano in piccole cassette vengono pressate intere, donando al mosto la caratteristica tonalità rosa antico. Dalla svinatura si ottiene poco più del 50% di resa in mosto, la fermentazione viene condotta a 16°C. Il vino, dopo un travaso per rimuovere le fecce grossolane, rimane in affinamento sur lies per circa 60 giorni.
Allevamento : Controspalliera (cordone speronato)
Epoca di vendemmia : Ultima decade di agosto.
Dosaggio alla sboccatura : Nessuna aggiunta di liqueur.
Tiraggio : Viene effettuato nei primi mesi dell’anno successivo a quello di vendemmia.
Rohesia, la versione in metodo classico non dosato del nostro rosè, nasce dai vigneti di Negroamaro, nella terra dei due mari che conferiscono a questo spumante un’eleganza ricca di sfumature.