Soppressata dolce di Martina Franca
Prodotto Artigianale
Peso : 350 / 400 g.
Stagionatura: 90 – 120 giorni
Ingredienti : suino, sale, pepe, vincotto, LATTE magro, Conservanti E250.
Affumicatura : leggera affumicatura a legna
La soppressata viene preparata cura artigianale, è ottenuta da carni scelte, tagliate a punta di coltello. Il vincotto amalgama le carni dopo un primo periodo di stagionatura, la leggera affumicatura naturale ne esalta le proprietà organolettiche e ne garantisce la conservazione, la soppressata viene poi sottoposta ad un ulteriore periodo di maturazione che le conferisce la consistenza ed il sapore unico.
Questo prodotto viene realizzati a mano, in maniera completamente artigianale e senza l’aggiunta di aromi.