RicettaCrostata tradizionale con marmellata
La crostata di marmellata è un dolce di pasta frolla ricoperto di golosa marmellata o confettura. Preparala con la nostra ricetta facile e veloce.
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Fricelli, maccheroni fatti a mano con un lungo ferro, in questa preparazione ve li proponiamo con carciofi e pancetta.
Elimina dai carciofi le foglie esterne più dure e la parte finale del gambo. Tagliali a metà, rimuovi l’eventuale barba interna e affettali sottilmente. Immergili man mano in una ciotola con acqua fredda e il succo di mezzo limone, così da evitare che anneriscano.
Lava e asciuga il finocchio, le carote e i pomodorini. Taglia il finocchio e le carote a striscioline sottili, dividi i pomodorini a metà e trita finemente la cipolla. Taglia la pancetta a cubetti, se non è già pronta.
Scalda due cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella ampia. Aggiungi la cipolla e lasciala appassire a fuoco dolce per circa 2 minuti. Unisci la pancetta e falla rosolare finché risulterà leggermente dorata.
Scola e asciuga i carciofi, quindi aggiungili nella padella insieme al finocchio, alle carote e ai pomodorini. Regola di sale e pepe, versa mezzo bicchiere di acqua calda e cuoci a fuoco medio per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure dovranno risultare morbide ma ancora consistenti.
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci i Fricelli tricolore seguendo il tempo indicato sulla confezione. Prima di scolarli conserva un mestolo della loro acqua di cottura.
Scola i Fricelli al dente e trasferiscili direttamente nella padella con il condimento. Aggiungi i restanti due cucchiai di olio extravergine d’oliva e salta tutto per circa 2 minuti. Se necessario, versa poca acqua di cottura per amalgamare meglio il condimento. Servi subito con una macinata di pepe nero.
Ricetta
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