Salice Salentino DOP Riserva Negroamaro
Denominazione di Origine Protetta
Uve: 100% Negroamaro
Annata: 2019
Contenuto: 750 ml
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Zona di produzione: Guagnano
Affinamento: Il vino che se ne ottiene è sottoposto ad un invecchiamento di 24 mesi di cui 12 in botti di rovere francese.
Epoca di Vendemia: La vendemmia viene effettuata manualmente la seconda decade di settembre.
Resa per ettaro: 8.000 bottiglie (4.000-4.500 ceppi per ha)
Età dei vigneti: 45/50 anni
Sistema di allevamento: Alberello
In cantina: Le uve macerano per due settimane.
Durata: Solo le annate migliori vengono imbottigliate. Durata non inferiore ai 10/15 anni.
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: Agnello, patate e lampascioni al forno; Salsiccia fresca di Guagnano al fornello; Spezzatino di cinghiale.
Se in un vino ricercate la tradizione e il rispetto del territorio, questa riserva non tradirà le vostre aspettative. Un dosaggio attento e discreto dei legni e un affinamento paziente lungo 24 mesi fa di questa etichetta una delle più apprezzate e premiate della cantina. È un vino dal carattere austero e unico ottenuto da antichi alberelli di negroamaro. Rosso di particolare luminosità e consistenza. All’olfatto mallo di noce ed erbe mediterranee. Al palato morbidezza di tannini e note balsamiche.
