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73029
Olio Extra Vergine Di Oliva 73029
Gusto : Leggermente amaro con sentore di cicoria selvatica
Formato : 500 ml
Varietà olive : Leccine e Favolosa
Esaurito
Confronta73029
Olio Extra Vergine Di Oliva 73029
Gusto : Leggermente amaro con sentore di cicoria selvatica
Formato : 500 ml
Varietà olive : Leccine e Favolosa
Aspetto : Corposo
Profumo : Erbaceo
Colore : Verde con riflessi dorati
Acidità : Tra i 0,2° e i 0,3°
Zona di produzione : Unicamente nell’agro di Vernole
Periodo di raccolta : Direttamente dall’albero, attraverso l’uso di scuotitori con reti. Da ottobre a novembre, da olive invaiate, ossia quando le olive hanno appena iniziato la fase di maturazione
Lavorazione ed estrazione: Attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta, con sistemi di estrazione di ultima generazione Pieralisi, attraverso l’utilizzo del Protoreattore, macchinario che permette di ridurre i tempi di gramolatura e aumentare notevolmente il contenuto di polifenoli e antiossidanti, sostanze particolarmente benefiche per la salute dell’uomo
Stoccaggio : In assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio, dopo un processo di filtrazione avvenuto durante l’estrazione per evitare la presenza di qualsiasi residuo ed impurità
Abbinamenti : Si adatta bene ad ogni tipo di piatto, soprattutto a quelli a base di carne.
Da una selezione speciale di olive raccolte unicamente nell’agro di Vernole, nasce il 73029, un olio extra vergine dedicato unicamente al nostro territorio, alle nostre origini.
Leggermente amaro e piccane, con una nota di colore verde smeraldo, ha un gusto delicato ma corposo che si abbina facilmente ad ogni tipologia di piatto.
