Primitivo di Manduria DOC Riserva
Denominazione di Origine Controllata
Annata : 2020
Epoca di vendemmia: metà Settembre
Affinamento del vino: 12 mesi in barriques di rovere
Gradazione alcolica: 15% Vol.
DATI TECNICI
Vitigno: Primitivo 100%
Età dei vigneti: 35-50 anni
Caratteristiche del suolo: 4000 – 5000 ceppi per ettaro
Sistemi di allevamento: alberello e/o spalliera
Epoca di vendemmia: dal 10 Settembre
Resa media di uva per ettaro: 60 ql
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo
Affinamento del vino: 12 mesi in barriques francesi di legno Allier
Gradazione alcolica: 15,00 % Vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino con riflessi granati intensi
Profumo: intenso e complesso, di frutti di bosco maturi (ciliegia, lampone, mora) e confettura (prugna), con chiari sentori speziati di vaniglia e note balsamiche in finale
Sapore: secco, caldo, morbido, tannico, persistente, arrotondato dal ventaglio gustativo delle note tostate
Abbinamento consigliato: arrosti e brasati.