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Salento rosso DOC RISERVA
Denominazione di Origine Controllata
Vitigno: Primitivo
Gradazione Alcolica: 15% VOL.
Annata: 2019
Contenuto: 750 ml.
Terreno: Franco-argilloso, calcareo, ricco di minerali e ossidi di ferro che conferiscono il caratteristico colore rosso alla terra
Allevamento : Impianti a spalliera nelle terre del Primitivo di Manduria DOP, sede della nostra Cantina “San Gaetano”
Affinamento: Lungo affinamento in barrique di rovere francese e americano, poi in bottiglia
Vinificazione: Le uve con leggera surmaturazione in pianta vengono raccolte a mano in piccole cassette. La fermentazione avviene in vinificatori verticali a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici
Note degustative:
Colore rubino impenetrabile con riflessi purpurei. L’olfatto regala sentori di marasca, carrubo, prugna, seguiti da gentili note speziate e finale di cioccolato. Il sorso è elegante ed avvolgente in perfetto equilibrio tra morbidezza, freschezza e sapidità. Carezzevole il tannino. Persistente ed appagante
Abbinamenti: Pezzetti di cavallo al sugo; agnello al forno; spezzatini con sughi piccanti; formaggi a lunga stagionatura; salumi
Temperatura di servizio: 18/20°C
| Peso | 1.50 kg |
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