Moscato di Trani DOC
Denominazione di Origine Controllata
Uve : 100% Moscato Reale
Annata : 2020
Contenuto : 500ml
Gradazione alcolica : 14,5% vol.
Affinamento : Avviene per circa 3 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio e poi ancora in vasca di cemento vetrificato prima dell’imbottigliamento
Vinificazione : La vendemmia avviene nella terza settimana di Settembre con il 20% delle uve che viene posto in cassette ad appassire. Dopo una delicata pressatura, il mostro fermenta a 18° C in serbatoi di acciaio per circa 15 giorni
Area di produzione : Zona D.O.C. Moscato di Trani nel centro nord della Puglia
Allevamento : a cordone speronato su terreni tufacei profondi, hanno una resa di soli 50-60 quintali di uva per ettaro
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore giallo carico e brillante; bouquet complesso di fiori di acacia. albicocca, ananas, buccia d’arancia candita; palato ricco, caldo e
complesso, dolce, ma con finale asciutto che invita ad un altro sorso
Abbinamenti enogastronomici : Quelli classici, con la pasticceria secca e i dolci delicati. È molto interessante con tartine salate e formaggi profumati e saporiti, ma non piccanti. Va servito freddo
Conservazione : La buona struttura e il grado zuccherino permettono al Piani di Tufara di evolvere felicemente in bottiglia per 6-7 anni
