Donna Chiga in bottiglia
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Donna Chiga in bottiglia

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Donna Chiga

Olio Extra vergine di oliva deciso  Biologico

Gusto : Fruttato medio/intenso, deciso e persistente, mediamente amaro ed equilibrato

Formato : 1 L – 750 ml – 500 ml – 250 ml – 100 ml

Varietà  olive : Coratina e Favolosa

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Donna Chiga

Olio Extra vergine di oliva deciso  Biologico

Gusto : Fruttato medio/intenso, deciso e persistente, mediamente amaro ed equilibrato

Formato : 1 L – 750 ml – 500 ml – 250 ml – 100 ml

Varietà  olive : Coratina e Favolosa

Aspetto : Limpido e brillante

Profumo : Intenso, con sentori freschi di pomodoro e carciofo

Colore : Giallo oro con riflessi verdi

Acidità : Tra i 0,1° e i 0,2°

Zona di produzione : Tra i territori di Vernole, Melendugno, Castrì e Acaya, molto vicini alla costa adriatica e mediamente situati a 35 m. sul livello del mare

Raccolta : Direttamente dall’albero, esclusivamente con l’uso di abbacchiatori, scuotitori con ombrello o reti e scavallatrice

Periodo di raccolta : Da ottobre a novembre, da olive completamente acerbe

Lavorazione ed estrazione: Attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta, con sistemi di estrazione di ultima generazione Pieralisi, attraverso l’utilizzo del Protoreattore, macchinario che permette di ridurre i tempi di gramolatura e aumentare notevolmente il contenuto di polifenoli e antiossidanti, sostanze particolarmente benefiche per la salute dell’uomo

Abbinamenti : Ideale per condire piatti cotti, stufati e arrosti, grigliate e tagliate di carne, verdure grigliate e formaggio stagionato

Stoccaggio : In assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio, dopo un processo di filtrazione avvenuto durante l’estrazione per evitare la presenza di qualsiasi residuo ed impurità

Un olio extra vergine di oliva dal gusto intenso e persistente, dove viene esaltata la personalità forte e travolgente dei prodotti tipici del Salento. Le sue caratteristiche sono esaltate da piatti saporiti e ricchi, preparati per accontentare i palati più esigenti e raffinati.

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