Donna Chiga
Olio Extra vergine di oliva deciso Biologico
Gusto : Fruttato medio/intenso, deciso e persistente, mediamente amaro ed equilibrato
Formato : 5 L. – 3 L. – 1 L – 500 ml – 250 ml – 100 ml
Varietà olive : Cellina di Nardò, Ogliarola Salentina, Leccine, Frantoio, Pescioline, Itrane e Cima di Melfi, da alberi con un’età compresa tra i 5 e i 70 anni
Aspetto : Limpido e brillante
Profumo : Intenso, con sentori freschi di pomodoro e carciofo
Colore : Giallo oro con riflessi verdi
Acidità : Tra i 0,01° e i 0,4°
Zona di produzione : Tra i territori di Vernole, Melendugno, Castrì e Acaya, molto vicini alla costa adriatica e mediamente situati a 35 m. sul livello del mare
Raccolta : Direttamente dall’albero, attraverso l’uso di uno scuotitore con reti
Periodo di raccolta : Nel periodo di pre-invaiatura, da ottobre fino ai primi giorni di novembre, quando le olive non hanno ancora iniziato il processo di maturazion
Lavorazione ed estrazione: Attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta
Stoccaggio : In assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio dove avviene una decantazione naturale
Abbinamenti : Ideale per condire piatti cotti, stufati e arrosti, grigliate e tagliate di carne, verdure grigliate e formaggio stagionato
Un olio extra vergine di oliva dal gusto intenso e persistente, dove viene esaltata la personalità forte e travolgente dei prodotti tipici del Salento. Le sue caratteristiche sono esaltate da piatti saporiti e ricchi, preparati per accontentare i palati più esigenti e raffinati.
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