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Donna Chiga
Olio Extra vergine di oliva deciso Biologico
Gusto : Fruttato medio/intenso, deciso e persistente, mediamente amaro ed equilibrato
Formato : 5 L. – 3 L. – 1 L – 500 ml – 250 ml – 100 ml
Varietà olive : Coratina e Favolosa
Donna Chiga
Olio Extra vergine di oliva deciso Biologico
Gusto : Fruttato medio/intenso, deciso e persistente, mediamente amaro ed equilibrato
Formato : 5 L. – 3 L. – 1 L – 500 ml – 250 ml – 100 ml
Varietà olive : Coratina e Favolosa
Aspetto : Limpido e brillante
Profumo : Intenso, con sentori freschi di pomodoro e carciofo
Colore : Giallo oro con riflessi verdi
Acidità : Tra i 0,1° e i 0,2°
Zona di produzione : Tra i territori di Vernole, Melendugno, Castrì e Acaya, molto vicini alla costa adriatica e mediamente situati a 35 m. sul livello del mare
Raccolta : Direttamente dall’albero, esclusivamente con l’uso di abbacchiatori, scuotitori con ombrello o reti e scavallatrice
Periodo di raccolta : Da ottobre a novembre, da olive completamente acerbe
Lavorazione ed estrazione: Attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta, con sistemi di estrazione di ultima generazione Pieralisi, attraverso l’utilizzo del Protoreattore, macchinario che permette di ridurre i tempi di gramolatura e aumentare notevolmente il contenuto di polifenoli e antiossidanti, sostanze particolarmente benefiche per la salute dell’uomo
Abbinamenti : Ideale per condire piatti cotti, stufati e arrosti, grigliate e tagliate di carne, verdure grigliate e formaggio stagionato
Stoccaggio : In assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio, dopo un processo di filtrazione avvenuto durante l’estrazione per evitare la presenza di qualsiasi residuo ed impurità
Un olio extra vergine di oliva dal gusto intenso e persistente, dove viene esaltata la personalità forte e travolgente dei prodotti tipici del Salento. Le sue caratteristiche sono esaltate da piatti saporiti e ricchi, preparati per accontentare i palati più esigenti e raffinati.
