Pilùna

Pilùna

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Prezzo di listino 11.00

Negroamaro Salento IGT

Indicazione Geografica Tipica

Annata : 2021

Contenuto : 750 ml

Gradazione : 13,% vol

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Pilùna è un monovarietale di Primitivo. Siamo pochi chilometri fuori dalla DOC primitivo di Manduria, pertanto Pilùna rientra nel disciplinare del IGT Salento. Il nome primitivo deriva da “primo nativo” in quanto è la prima varietà a bacca rossa ad essere pronta per la vendemmia. Il nome Pilùna indica gli antichi contenitori tufacei nei quali si usava conservare olio e vino.

Primitivo  Salento IGT

Indicazione Geografica Tipica

Annata : 2021

Contenuto : 750 ml

Gradazione : 14,% vol

Uve : Primitivo

Vigneti : Vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato.

Zona di Produzione : Salice Salentino (Lecce).

Terreno : Terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo. Hanno una resa media di 80 quintali per ettaro.

Vendemmia : La vendemmia avviene, in parte manualmente e in parte a macchina, nelle prime ore del mattino durante la prima decade di settembre.

Vinificazione : Dopo essere state pigiate, le uve fermentano a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con macerazione di 14 giorni e rimontaggi programmati.

Affinamento : A fermentazione malolattica ultimata, una parte del vino matura per 6 mesi in barrique francesi di secondo e terzo passaggio, mentre la restante parte resta in acciaio.

Note organolettiche

Colore rosso-porpora scuro; al naso, si avverte un ampio profumo di frutta rossa matura (prugne e ciliegie) e confettura di amarena e marasca, sfuma, inoltre, sul floreale con viola e spezie, sentori di pepe e di vaniglia con ricordi di macchia mediterranea. In bocca, ha un sapore morbido e concentrato, caldo, giustamente tannico, buona struttura e buona persistenza con un finale che ricorda la confettura di piccoli frutti rossi e liquirizia

Abbinamenti : Abbinamento perfetto con costolette di agnello; molto consigliato con carni rosse arrostite o brasate (maiale e selvaggina), primi piatti al sugo saporiti.

Conservazione ottimale  : 5 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.

Peso 1.50 kg
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