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Salice Salentino DOC
Denominazione di origine Controllata
Uve : Negroamaro
Anno : 2017
Contenuto : 750 ml
Gradazione Alcolica : 15% Vol.
Affinamento: Barrique di rovere Francese
Disponibile
ConfrontaSalice Salentino DOC
Denominazione di origine Controllata
Uve : Negroamaro
Anno : 2017
Contenuto : 750 ml
Gradazione Alcolica : 15% Vol.
Affinamento: Barrique di rovere Francese
Terreno: argillo-limoso
Allevamento: alberello con 6000 ceppi per ha
Età media del vigneto: circa 40 anni
Vendemmia : raccolta manuale in cassette nella prima decade di ottobre
Affinamento in bottiglia: 12 mesi
Vinificazione : Le uve dopo un appassimento naturale in pianta, vengono accuratamente selezionate e raccolte in cassetta. Successivamente vengono pigiate e diraspate. Il mosto svolge la fermentazione alcolica con macerazione per almeno 20 giorni a temperatura controllata (26–28°C). Dopo la svinatura il vino viene messo in barriques di rovere francese, dove effettua la fermentazione malolattica.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Alla vista si presenta di un colore rosso rubino a trama fitta. All’olfatto è un insieme di sensazioni che vanno dalla frutta rossa matura alla confettura, passando per i sentori di macchia mediterranea tipici del Negroamaro. In bocca è portentoso, suadente ed estremamente equilibrato.
| Peso | 1.55 kg |
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