“P” Primitivo

“P” Primitivo

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Primitivo Salento IGP

Indicazione Goegrafica Protetta

Annata : 2020

Contenuto : 750 ml

Gradazione alcolica : 14% vol.

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Primitivo Salento IGP

Indicazione Goegrafica Protetta

Annata : 2020

Contenuto : 750 ml

Gradazione alcolica : 14% vol.

Terreno: di medio impasto, con presenza di silice, argilla e sabbia e abbondante scheletro (pietre, ciottoli e ghiaia).

Uve: Primitivo 100%

Vigneti: coltivati a cordone speronato all’interno dell’azienda agricola Tenute Eméra, tra le marine di Lizzano e di Pulsano

Vinificazione : le uve, raccolte meccanicamente, sono messe a macerare e fermentare in vasche in cemento per circa 15 giorni. L’estrazione del colore e delle componenti polifenoliche e aromatiche è favorita da quotidiani rimontaggi della frazione liquida sul cappello di vinaccia.

Affinamento: 12 mesi, con un breve passaggio in barrique di seconda/terza generazione.

Resa per ettaro : 90 q.

Vendemmia : entro la I decade di settembre.

Note organolettiche

colore rosso intenso. Profumo di frutta rossa matura, speziato. Gusto pieno ed equilibrato con un finale morbido.

Abbinamenti : primi piatti ricchi della tradizione italiana, carni rosse e formaggi stagionati.

Peso 1.50 kg
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