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Salento Negroamaro IGP
Indicazione Geografica Protetta
Uve: 100% Negroamaro
Annata: 2020
Contenuto: 750 ml
Gradazione alcolica: 14% vol.
Disponibile
ConfrontaSalento Negroamaro IGP
Indicazione Geografica Protetta
Uve: 100% Negroamaro
Annata: 2020
Contenuto: 750 ml
Gradazione alcolica: 14% vol.
Zona di produzione: Guagnano
Affinamento: Il vino affina 12 mesi in barrique di rovere francese.
Epoca di Vendemia: La vendemmia viene effettuata manualmente l’ultima decade di settembre.
Resa per ettaro: 4.000 bottiglie (3.500– 4.000 ceppi per ha)
Età dei vigneti: vigna del 1935
Sistema di allevamento: Alberello
In cantina: Al termine del periodo di appassimento che avviene in cassette di legno e che dura circa trenta giorni, le uve vengono sottoposte ad una pigiatura-diraspatura delicata.
La macerazione si protrae all’incirca per due settimane.
Durata: Vino pronto dopo circa sei mesi di affinamento in bottiglia. Durata non inferiore ai 15/20 anni.
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: Costine di agnello alla brace; Tagliata di manzo; Fagiano tartufato.
E’ uno dei negroamaro del Salento che più incuriosisce e affascina. Per questo è anche difficile descriverne la personalità e il sorso: vale la pena tenerne in cantina una buona scorta e berne un calice al momento giusto. E’ un vino dal colore rosso intenso. Al naso esplode con sentori di carruba, uvetta e cacao. In bocca è avvolgente e dai toni caldi e vellutati con note speziate di pepe nero e tabacco. Il finale è lungo e di struttura. Solo nelle annate migliori vengono prodotte non più di settemila bottiglie
| Peso | 1.5 kg |
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