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Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCG
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Uve : 100% Nero di Troia biotipo ad acino piccolo, risultato di una selezione massale effettuata dalla Rivera negli anni ’90.
Contenuto : 750 ml
Annata : 2017
Gradazione alcolica : 13,5% vol.
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ConfrontaCastel del Monte Nero di Troia riserva DOCG
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Uve : 100% Nero di Troia biotipo ad acino piccolo, risultato di una selezione massale effettuata dalla Rivera negli anni ’90.
Contenuto : 750 ml
Annata : 2017
Gradazione alcolica : 13,5% vol.
Zona di produzione: Comune di Andria nella zona D.O.C.G. Castel del Monte
Vigneti: Vigneto in contrada Tafuri a 250 metri s.l.m. allevato a cordone speronato con una densità di 4.800 piante per ettaro su terreni calcareo-tufacei profondi e ricchi di scheletro. La resa media è di 60-70 quintali di uva per ettaro.
Affinamento: Dopo la fermentazione malolattica il vino è stato trasferito in barriques e tonneaux di rovere francese nuovi dove è maturato per 14 mesi. Imbottigliato non filtrato, il vino è stato affinato per almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Vinificazione: La vendemmia è avvenuta nella terza settimana di ottobre a raggiunta maturazione fenolica. La macerazione in serbatoi di acciaio è durata 16gg con délestage (separazione del mosto dalle vinacce e successivo rimontaggio) e un’attenta microssigenazione che ha consentito di ammorbidire l’imponente corredo tannico
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; invitante bouquet di ribes nero e viola mammola con note di cipria e anice stellata; elegante palato di frutta nera speziata bilanciato da finale lungo e fitto e rinfrescato da bella acidità.
Abbinamenti enogastronomici: La complessità di questo vino richiede l’abbinamento con cibi ricchi di sapori e un buon corredo di grassi: grandi arrosti di carni rosse, selvaggina da pelo, carni a base di salse forti e formaggi stagionati. Va servito a 18°-20° C dopo opportuna ossigenazione.
Conservazione : Se conservato correttamente, il Puer Apuliae può evolvere felicemente in bottiglia per 12-15 anni.
Puer Apuliae o Figlio di Puglia era Federico II di Svevia, l’imperatore del XIII sec. che con il Castel del Monte ha lasciato un ricordo indelebile in queste terre. A lui è dedicato questo vino ottenuto da un antico clone ad acino piccolo di Nero di Troia, recuperato e reimpiantato nel vigneto Tafuri dalla Rivera. Intenso ed elegante con bouquet di viola e ribes nero e un palato di grande fittezza ingentilito dalla maturazione in barrique nuove per 14 mesi, è dotato di grande capacità di invecchiamento.
| Peso | 1.50 kg |
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