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Salento rosso IGP
Indicazione Geografica Protetta
Vitigno: Primitivo
Gradazione Alcolica: 14,5% VOL.
Annata: 2020
Contenuto: 750 ml.
Terreno: Franco-argilloso, calcareo, ricco di minerali e ossidi di ferro che conferiscono il caratteristico colore rosso alla terra
Allevamento : Impianti a spalliera fra le province di Brindisi e Lecce
Affinamento: Breve affinamento in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, poi in bottiglia
Vendemmia: Inizio settembre
Vinificazione: Le uve vengono lasciate surmaturare su pianta e raccolte manualmente previa attenta selezione dei grappoli più sani. Fermentazione a temperatura controllata in vinificatori orizzontali rotativi fra i 23-25°C per 10 giorni. Segue svinatura mediante pressa soffice
Note degustative:
Rubino intenso con riflessi purpurei, un Primitivo che fa della piacevolezza il proprio tratto distintivo. Nel calice si schiudono sentori di frutta matura ma vivace, note speziate di cannella, poi cacao e liquirizia. Il gusto è coerente e la sua piacevolezza ci accompagna a lungo, sostenuta da una nota fresca e sapida che invita ad un secondo assaggio. Di lunga persistenza
Abbinamenti: Agnello in agrodolce; cinghiale in umido; formaggi a lunga stagionatura; puntine di maiale; salumi
Temperatura di servizio: 18/20°C
| Peso | 1.50 kg |
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