Negroamaro Salento IGT
Indicazione Geografica Tipica
Uve : Negroamaro
Anno : 2023
Contenuto : 750 ml
Gradazione Alcolica : 14% Vol.
Affinamento: Acciaio e Vetro
Terreno: medio impasto
Allevamento: alberello pugliese con 7000 ceppi per ha
Età media del vigneto: 15 anni
Vendemmia : fine settembre
Resa per ettaro: 75 q. li
Affinamento: minimo 2 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi
Vinificazione : Le uve pigiate e diraspate vengono macerate in grossi tini di acciaio inox per circa 7 giorni a temperatura controllata (18 – 20 °C). Dopo la fermentazione malolattica, il vino è messo ad affinare in acciaio per un periodo di 3 mesi. Dopo l’imbottigliamento il fino affina in bottiglia per circa 2 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Negroamaro in purezza di un colore rosso brillante. Al naso giungono note speziate di chiodi di garofano e frutta rossa. In bocca si apprezza un gusto fresco e morbido e ricco di polpa.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si consiglia di abbinarlo ad antipasti, primi piatti, pesci saporiti e quant’altro esprima i tipici sapori della nostra terra. Servire fresco a 13-14°C.
