- Il tuo carrello è vuoto
- Subtotale: €0.00
Spesso acquistati insieme
Salento rosso IGP
Indicazione Geografica Protetta
Vitigno: Aglianico 50% – Primitivo 50%
Gradazione Alcolica: 15% VOL.
Annata: 2020
Contenuto: 750 ml.
Terreno: Franco-argilloso, profondo e caratterizzato da pietrisco
Allevamento : Impianti ad alberello e spalliera nell’agro di Cellino san Marco
Affinamento: Lungo affinamento in barrique di rovere francese e americano, poi in bottiglia
Vinificazione: Le uve vengono selezionate e raccolte a mano in piccole cassette, parte di queste subisce il processo di appassimento nelle nostre fruttaie. La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 14 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici, segue l’assemblaggio
Note degustative:
Un vino che eleva all’eccellenza due dei vitigni più rappresentativi del Sud Italia: l’Aglianico e il Primitivo. Dal primo trae l’austerità e la trama tannica, dal secondo l’avvolgente morbidezza. Alla vista si presenta color granato, profondo ma sorprendentemente lucente. L’olfatto regala un bouquet di straordinaria complessità: frutta rossa essiccata, viole e rose appassite, poi spezie dolci, tabacco, cioccolato, sbuffi balsamici. Il sorso è materico: l’alcolicità è equilibrata dalla vivace freschezza, il tannino accarezza piacevolmente il palato. Mirabile persistenza
Abbinamenti: Fiorentina alla brace: formaggi a lunga stagionatura; agnello in crosta con erbe aromatiche; selvaggina
Temperatura di servizio: 18/20°C
| Peso | 1.50 kg |
|---|
