Zinzula

Zinzula

Marchio:

Prezzo di listino 14.00

Salento Rosato IGT

Indicazione Geografica Tipica

Uve : Negroamaro

Anno : 2021

Contenuto : 750 ml

Gradazione Alcolica : 12% Vol.

Affinamento: acciaio e vetro

Esaurito

Confronta
COD: 0560001 Categorie: , Tag:

Salento Rosato IGT

Indicazione Geografica Tipica

Uve : Negroamaro

Anno : 2021

Contenuto : 750 ml

Gradazione Alcolica : 12% Vol.

Affinamento: Acciaio e vetro

Zona di produzione : Provincia di Brindisi

Vinificazione : Il Negroamaro di Zìnzula viene vendemmiato a metà settembre alle prime luci dell’alba. La cosiddetta “lacrima” o mosto di sgrondo si ottiene per effetto della caduta delle uve in pressa, in totale assenza di macerazioni. Questa tecnica permette di estrarre un rosa delicatissimo e di preservare le note varietali più fresche, riducendo al minimo tannini e note amare provenienti dalle bucce. Il vino che ne risulta fermenta in vasche d’acciaio e sosta sulle fecce fini per circa 4 mesi, prima di un breve periodo di affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore : tenue e delicato, tendente al cipria, dai lievissimi riflessi ramati.
Profumo : bouquet ampio, dai sofisticati sentori floreali di rosa canina, accompagnati da piacevoli note di amarena e da una speziatura che ricorda il pepe rosa e lo zenzero con un leggero tocco di curcuma.
Sapore : equilibrio e intensa freschezza in un corpo snello, sostenuto da una bella acidità e teso da una vibrante vena sapida. Il sorso scorre piacevole, regalando un frutto croccante, e chiude su un finale di grande mineralità, che stuzzica il palato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Zìnzula si abbina perfettamente ad antipasti come crudités di pesce, piccoli fritti di mare e di orto, sautè di cozze e vongole, timballi di verdure di stagione, formaggi freschi e a media stagionatura. Ottimo con risotti di mare o di verdure, spaghetti con i ricci, pesce in guazzetto e piatti della cucina internazionale freschi e di buona speziatura come noodles e pad thai.

Peso 1.55 kg
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