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Salento bianco Verdeca IGP
Indicazione Geografica Protetta
Uve: 100% Verdeca
Annata: 2023
Contenuto: 750 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Disponibile
ConfrontaSalento rosato Susumaniello IGP
Indicazione Geografica Protetta
Uve: 100% Susumaniello
Annata: 2023
Contenuto: 750 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Zona di produzione: Valle d’Itria
Affinamento: ermentazione alcolica in serbatoi di acciaio.
Epoca di Vendemia: La vendemmia viene effettuata manualmente la seconda decade di settembre.
Resa per ettaro: 8.000 bottiglie (5.000 ceppi per ha)
Età dei vigneti: 25/30 anni
Sistema di allevamento: spalliera
In cantina: Pressatura soffice, mosto raffreddato a 6°
Durata: Mantiene intatte le sue caratteristiche organolettiche per almeno 2/3 anni.
Temperatura di servizio: 10°C
Abbinamenti: Linguine alle vongole; Frutti di mare crudi; interessante con i piatti della cucina orientale.
Il Susumaniello deve il suo nome al fatto che il vitigno ha rese abbastanza elevate tanto da “caricarsi” in modo esagerato di grappoli di uva, proprio come un “somarello”, animale presente anticamente nelle vigne come “mezzo di trasporto”.
Cuccimanné invece è il nome abbreviato con cui nel Salento è conosciuta la cutrettola, un piccolo volatile presente da sempre nelle vigne di susumaniello. E’ un vino dal colore rosa tenue. Al naso sprigiona sentori floreali misti a frutti freschi mediterranei. In bocca presenta note di ribes e lampone.
| Peso | 1.5 kg |
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