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Susumaniello Salento IGP
Indicazione Geografica Protetta
Vitigno: Susumaniello 100%
Affinamento: in bottiglia 2 mesi.
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
Contenuto: 750ml
Disponibile
ConfrontaSusumaniello Salento IGP
Indicazione Geografica Protetta
Vitigno: Susumaniello 100%
Affinamento: in bottiglia 2 mesi.
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
Contenuto: 750ml
Zona di Produzione : Tenuta Castel Serranova – Carovigno (Br)
Periodo di vendemmia: seconda decade di settembre
Raccolta: manuale in cassetta
Esposizione: Nord – Sud
Superfice vitata: ha. 10
Natura del terreno: calcareo-argilloso
Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale
Produzione media per pianta: kg. 1,8
Tecnica di Vinificazione:
dopo la diraspapigiatura il mosto effettua una breve criomacerazione prefermentativa, segue pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 20 giorni. Maturazione in acciaio per 3-5 mesi sulle fecce fini.
Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo, microfiltrazione.
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosa tenue, brillante.
Odore: Intenso e persistente con sentori fruttati di lampone, ribes e mora.
Sapore: Fresco, sapido, ben strutturato, morbido, elegante, finale lungo e piacevole.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si accompagna a piatti a base di pesce, crostacei e molluschi, carni bianche e formaggi semistagionati.
| Peso | 1.65 kg |
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