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€16.50
Castel del Monte DOC
Denominazione di Origine Controllata
Uve : 100% Chardonnay
Contenuto : 750 ml
Annata : 2022
Gradazione alcolica : 13,5% vol.
Disponibile
ConfrontaCastel del Monte DOC
Denominazione di Origine Controllata
Uve : 100% Chardonnay
Contenuto : 750 ml
Annata : 2022
Gradazione alcolica : 13,5% vol.
Affinamento : Il vino continua la maturazione nelle stesse barriques per ulteriori 8 mesi dove subisce il batonage 2 volte alla settimana per rimettere in sospensione le fecce. Non filtrato, il vino viene affinato in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione
Vinificazione : L’uva è vendemmiata a mano in cassette da 20 Kg la seconda settimana di agosto e subisce una pigiatura molto soffice. Quindi, il mosto è trasferito in barriques nuove di Allier dove inizia una lenta fermentazione a 18°C
Area di produzione : Comune di Andria nella zona D.O.C. Castel del Monte
Allevamento : : Il Vigneto Lama di Corvo è piantato su terreni rocciosi ad un’altitudine di 350 metri s.l.m.; è allevato a cordone speronato con una densità d’impianto di 4.800 viti per ettaro. Le rese non superano gli 80-90 quintali di uva per ettaro
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore giallo paglierino carico. Il ricco bouquet esprime sentori complessi, ma freschi, di banana e albicocca matura con aggiunta di note speziate di cannella e zafferano che però non sovrastano il frutto. Di grande ricchezza e complessità al palato, si fa apprezzare per l’equilibrio e l’eleganza del finale
Abbinamenti enogastronomici : La sua complessità lo rende ideale per accompagnare antipasti, primi e secondi piatti ricchi di sapore a base di pesce, ma anche di carni bianche
Conservazione : Se conservato correttamente questo vino può evolvere felicemente in bottiglia per 5-6 anni
| Peso | 1.50 kg |
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