Acquista Online Prodotti tipici del Salento e del sud Italia - Scopri le Ricette
€15.50
Fiano Salento IGP
Indicazione Geografica Protetta
Vitigno: 100% Fiano
Affinamento: in bottiglia 3 mesi
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
Contenuto: 750ml
Disponibile
ConfrontaFiano Salento IGP
Indicazione Geografica Protetta
Vitigno: 100% Fiano
Affinamento: sulle fecce fini per quattro mesi, in bottiglia 3 mesi.
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
Contenuto: 750ml
Zona di Produzione : Tenuta Castel Serranova – Carovigno (Br)
Periodo di vendemmia: prima decade di settembre
Raccolta: manuale in cassetta
Esposizione: Nord – Sud Superficie
vitata: ha. 5
Natura del terreno: calcareo-argilloso
Forma di allevamento: cordone speronato
Produzione media per pianta: kg. 1,8
Tecnica di vinificazione: dopo la diraspapigiatura il mosto effettua una breve criomacerazione prefermentativa, segue pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi acciaio termocondizionati per 20 giorni.
Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo
Affinamento: sulle fecce fini per quattro mesi.
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino con decisi riflessi verdognoli, luminoso, brillante.
Odore: intenso e persistente, complesso, i sentori che emergono ricordano i fiori bianchi, i frutti tropicali, la pera, l’albicocca, si fondono con deliziose note agrumate e balsamiche. Sapore: armonico, fresco, sapido, ben strutturato, di ottima persistenza aromatica.
Abbinamenti: Può essere servito come aperitivo e per accompagnare primi piatti a base di pesce, crostacei, molluschi, polpo, carni bianche e formaggi anche stagionati.
| Peso | 1.65 kg |
|---|
Seleziona almeno 2 prodotti
da confrontare
