Moros
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Moros

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Salice Salentino

Denominazione di Origine Protetta

Annata : 2015

Affinamento : 18/24 mesi in barrique

Contenuto : 750 ml

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Salice Salentino

Denominazione di Origine Protetta

Annata : 2015

Affinamento : 18/24 mesi in barrique

Contenuto : 750 ml

Uve : Negroamaro 95%, Malvasia 5%.

Da vigneti : coltivati ad alberello, i più vecchi di 60 anni, all’interno della proprieta “Morosita”, a Guagnano (LE), centro del territorio del disciplinare Salice Salentino DOP.

Coltivati sul Terreno : calcareo – argilloso – siliceo, piuttosto profondo con esposizione a sud-ovest.

Resa per ettaro : 70 ql. In totale, il vignetoche si estende per poco più di un ettaro, produce appena 80 quintali di uva.

Vendemmiate : manualmente, in cassetta, nella I II decade di settembre.

Vinificazione : dopo accurata selezione le uve vendono diraspate e pigiate sofficemente, quindi messe a macerare e fermentare in serbatoi di acciaio per circa 20 giorni. L’estrazione del colore e delle componenti polifenoliche e aromatiche è favorita da quoidiani rimontaggi delle frazione liquida sul cappello di vinaccia.

Affinamento : avviene in barriquedi prima e seconda generazione. il vino che si affinerà nelle prime, svolgera al proprio interno la malolattica, mentre quello destinato alle barrique di seconda generazione farà la malolattica in acciaio. la permanenza totale in legno è di 18/20 mesi., in barrique di rovere francese (75%) e americano (25%). Segue un periodo di affinamento in bottiglia. La produzione è estremamente limitata. In totale,  50 Hl di vino da cui si ottengono poco più di 6000 bottiglie.

Note organolettiche.

Il colore del Moros è rosso intens, che si arricchisce di tenui riflessi granata nel tempo. il suo profumo e particolarmente accattivante, ampio, complesso, di confettura di frutta rossa matura e speziate varie. Al gusto presenta una singolora struttura robusta, che si estente in verticale. Il bouquet è ampio, complesso ed elegante. il finale, avvolgente e indimenticabile.

Abbinamenti: ideale con arrosti, selvaggina, formaggi e salumi di lunga stagionatura.

Riconoscimenti: 

– Wine spectator 2016 – 90 punti.

– Robert Parker – The wine advocate 2016 – 90 punti.

-MWA 2016 – The wine Hunter – certificato di eccellenza.

– Guida il Golosario 2016 – Paolo Massobrio – Premio top Hunderd.

– The Italian Wine guide – Gambero Rosso 2017 – Two Glasses.

– Guida vinibuoni d’Italia – Tourning club 2017 – 4 stelle.

– Golden Guie, Veronelli’s wine 2017 – Three Stars.

Peso 1.35 kg
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