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Don Vito
Olio Extra vergine di oliva Monovarietale leccino
Gusto : Fruttato mediamente leggero, con leggere note amarognole, lievemente piccante e leggermente amaro con sentori di frutto fresco e carciofo
Formato : 500 ml
Varietà olive : Leccine, da alberi con un’età massima di 8 anni
Esaurito
ConfrontaDon Vito
Olio Extra vergine di oliva Monovarietale leccino
Gusto : Fruttato mediamente leggero, con leggere note amarognole, lievemente piccante e leggermente amaro con sentori di frutto fresco e carciofo
Formato : 500 ml
Varietà olive : Leccine, da alberi con un’età massima di 8 anni
Aspetto : Corposo e denso
Profumo : Fresco e intenso di olive appena spremute
Colore : Verde smeraldo
Acidità : Tra i 0,1° e i 0,4°
Zona di produzione : Tra i territori di Vernole e Melendugno, molto vicini alla costa adriatica e mediamente situati a 35 m. sul livello del mare
Raccolta : Direttamente dall’albero, esclusivamente con l’uso di abbacchiatori o scuotitori con reti. Da ottobre a novembre, da olive completamente acerbe
Stoccaggio : In assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio, dopo un processo di filtrazione avvenuto durante l’estrazione per evitare la presenza di qualsiasi residuo ed impurità
Lavorazione ed estrazione: Attraverso sistemi di estrazione centrifuga, dove le olive sono spremute a bassa temperatura (“a freddo”) entro 6 ore dalla raccolta, con sistemi di estrazione di ultima generazione Pieralisi, attraverso l’utilizzo del Protoreattore, macchinario che permette di ridurre i tempi di gramolatura e aumentare notevolmente il contenuto di polifenoli e antiossidanti, sostanze particolarmente benefiche per la salute dell’uomo
Stoccaggio : In assenza di ossigeno, in appositi silos di acciaio dove avviene una decantazione naturale
Abbinamenti : Ideale per condire tutte le tipologie di piatti, soprattutto quelli a base di verdura cotta o zuppe di legumi e cereali.
Un olio extra vergine di oliva dal gusto equilibrato e mediamente fruttato, di color verde smeraldo, colore derivante dall’unicità di utilizzo di olive della sola varietà Leccino, dove emerge tutta la naturalezza e la genuinità di un prodotto derivante da agricoltura biologica. Date le sue peculiarità, è adatto per la preparazione di tutti i tipi di piatti.
